Na podravskoj magistrali smjestilo se selo Lukovec. Vožnja nas vodi kroz selo i makadamskim putem. Nakon izlaska iz šume koju je preuzela jesenska nota, dočekuje nas vinsko društvo i pogled na vinariju i vinograde.
Berba u toku.
Među trsima se čuje muzika, berba i kaj bumo delali zutra?
Dobili škare, čizme i trk u trsje, a mi smo došli samo po odgovore na pitanja:
Koja priča i inspiracija stoje iza ovog vina i vinarije?
Prvobitna ideja nije bila baviti se ozbiljnije vinogradarstvom i vinarstvom, ali želja da se novokupljenom imanju i čitavom kraju udahne novi život rezultirala je time da se 2010. godine zasade prvi vinogradi. 2012. godine izgrađen je i prvi podrum s kušanom.
Ubrzo je rasla ideja za novim nasadima i sortama tako da je već 2018. nadograđen prvobitni prostor i to u smislu povećanja podrumskog kapaciteta.
Koje autohtone ili posebne sorte grožđa ističete u svom portfelju i zašto?
Na trenutnim nasadima vinograda na najboljim položajima podravskog teritorija prevladavaju sorte graševine, zeleni vetlinac, sauvignon, rajnski rizling i muškat. Danas u premium liniji proizvodimo graševinu, rajnski rizling i cabernet sauvignon .
Graševina iz klasične linije je nekoliko godina uzastopno nagrađivana na internacionalnim ocjenjivanjima, prvenstveno Decanteru u Londonu i AWC Vienna, pa je s pravom postala jednim od glavnih nosioca kvalitete i prepoznatljivosti Kostanjevec vina.
Na koji način kombinirate tradiciju i suvremene enološke tehnike u proizvodnji?
Premium linija je rezervirana za specijalna godišta kada su stvoreni preduvjeti za proizvodnju voluminoznih, robusnih vina s velikim potencijalom dozrijevanja te vrlo specifična vina fermentirala na vlastito uzgojenim kvascima u vinogradu.
Sam podrum uređen je prema najnovijim tehnološkim rješenjima što omogućava potpunu kontrolu nad procesima proizvodnje, kako bi potencijal vina došao do punog izražaja. Pjenušava vina se proizvode tradicionalnom metodom vrenja u boci, dok se koriste i meteorološka stanica koja pomaže kod praćenja vremena.
Kako vino odražava terroir regije iz koje dolazi?
Sa zapada nas oplahuju pitomi vjetrovi kalničkog gorja, dok je sa sjevera jak utjecaj rijeke Drave koja se kroz povijest pokazala kao prirodna barijera. Vinogradi su zasađeni na vrlo pitomim terenima u smjeru sjeveroistok-jugozapad što omogućava idealnu insolaciju tijekom čitavog perioda vegetacije. Na pojedinim položajima prevladavaju duboka, humozna tla koja u vinima potenciraju voćne i cvjetne arome.
Kome je ovo vino namijenjeno, poslovnim partnerima, ljubiteljima vina ili širem tržištu?
Vinarija Kostanjevec cilja na širok spektar tržišta. Cilj je bio stvoriti vina koja su prije svega pitka, vrlo brzo napravili smo vina koja su elegantna, mineralna i lepršava.
Klasičnu liniju čine vina naglašenih primarnih aroma, izražene svježine i mineralnosti za široko tržište, godišnje se u podrumu proizvodi oko 150.000 litara raznih etiketa što pokazuje orijentaciju prema širokoj dostupnosti.
Razgovarao: Marko Havaši
