S više od desetljeća iskustva u HoReCa industriji, Ivan Zdjelar izgradio je karijeru kroz rad u jednoj od vodećih kompanija u regiji, gdje je razvijao snažne prodajne timove, upravljao ključnim kupcima i aktivno sudjelovao u digitalnoj transformaciji nabavnih procesa. Njegovo duboko razumijevanje ugostiteljskog tržišta, operativnih izazova i dinamike odnosa između dobavljača i ugostitelja čini ga jednim od najkompetentnijih stručnjaka za modernu B2B nabavu.
Ivan Zdjelar, Sirvis
Danas, kao Wholesale Account Manager Sirvisa za Hrvatsku, Ivan donosi spoj korporacijskog iskustva, poznavanja tržišta i entuzijazma za digitalna rješenja. Upravo zato Sirvis, regionalna B2B eCommerce platforma za HoReCa sektor, ulazi na hrvatsko tržište — i to sa ambicijom da promijeni način na koji ugostitelji i dobavljači surađuju.
U nastavku Ivan objašnjava što Sirvis donosi hrvatskoj HoReCa industriji, zašto digitalizacija više nije opcija već nužnost i kako izgleda budućnost nabave u ovom dinamičnom sektoru.
Možete li nam ukratko reći što je Sirvis i koju vrijednost donosi HoReCa sektoru?
Sirvis je moderna B2B eCommerce platforma namijenjena HoReCa sektoru, koja digitalizira i pojednostavljuje cijeli proces nabave između ugostitelja i njihovih dobavljača. Funkcionira kao jedinstveno mjesto na kojem se susreću restorani, kafići, hoteli i distributeri, uz bržu, točniju i transparentniju komunikaciju. Platforma danas uspješno posluje u Italiji, Austriji, Bugarskoj i Srbiji. Uskoro planiramo ulazak i u druge europske zemlje, što potvrđuje da je model koji nudimo skalabilan, učinkovit i dugoročno održiv.
Koji su najveći izazovi s kojima se HoReCa sektor u Hrvatskoj trenutno suočava, posebno kada govorimo o nabavi?
Najveći izazovi su nedostatak vremena i radne snage te činjenica da se nabava još uvijek u velikoj mjeri odvija preko telefona, WhatsAppa, Vibera ili Excel tablica. To ostavlja puno prostora za pogreške, krive artikle, zaboravljene narudžbe i kašnjenja. S druge strane, distributeri svakodnevno dobivaju stotine poruka iz različitih kanala, što otežava obradu narudžbi i planiranje logistike. Sirvis rješava upravo te bolne točke tako što centralizira komunikaciju i standardizira cijeli proces naručivanja.
Kako Sirvis konkretno olakšava posao ugostiteljima?
Ugostitelji na jednoj platformi dobivaju sve svoje dobavljače, sve artikle i sve uvjete suradnje. U par klikova mogu napraviti narudžbu — u bilo koje vrijeme, bez obzira rade li kasno navečer ili rano ujutro. Aplikacija pamti njihove najčešće narudžbe, nudi opciju “ponovi narudžbu”, upozorava ako nešto nedostaje i automatski arhivira sve narudžbe. Rezultat je jednostavnija evidencija, bolja kontrola troškova i, najvažnije, značajna ušteda vremena.
A koje benefite imaju dobavljači i distributeri?
Dobavljači kroz Sirvis dobivaju automatizirani i potpuno strukturiran sustav narudžbi. Nema više ručnog prepisivanja poruka, pogrešnih artikala ili izgubljenih upita. Sve narudžbe dolaze sortirane po kupcu, ruti dostave i datumu, što olakšava planiranje terena i optimizaciju logistike. Dodatno, analiza potrošnje, statistike po kupcima i uvid u sezonalnost pomažu im u boljem upravljanju zalihama i prodajom. To sve zajedno otvoreno unapređuje njihov prodajni proces i povećava učinkovitost.
Za kraj, koja je vaša poruka hrvatskim ugostiteljima i dobavljačima?
HoReCa industrija brzo se mijenja, a oni koji prihvate digitalizaciju imat će veliku konkurentsku prednost. Digitalna nabava nije luksuz — ona je nužnost za učinkovito, precizno i skalabilno poslovanje. Sirvis je tu da vam olakša svakodnevni rad, smanji operativne troškove i omogući vam da se fokusirate na ono najvažnije: goste, kvalitetu i rast poslovanja. Radujemo se gradnji snažne, moderne i digitalno transformirane HoReCa zajednice u Hrvatskoj.
Razgovarao: Marko Havaši
