Nagrajeni Visoko proteinski kruh so v Žitu zasnovali z mislijo na aktivne in ozaveščene kupce, ki tudi v kruhu iščejo nekaj novega. Kruh edinstvene trikotne oblike, ki vsebuje 18 gramov beljakovin na 100 gramov izdelka, tako ponuja funkcionalno alternativo običajnemu kruhu. Sestavlja ga mešanica polbele in pirine polnozrnate moke, dodani pa so mu pšenični kosmiči, sojin drobljenec ter tri vrste semen – lanena, sezamova in sončnična. Te sestavine prinesejo naravno višjo vsebnost beljakovin in vlaknin, ki omogočijo bolj uravnotežen in hranljiv obrok.
»Prejeta nagrada za inovativnost v skupini kruhov nam predstavlja izjemen dosežek in motivacijo za nadaljnji razvoj kakovostnih in inovativnih pekovskih izdelkov. Potrjuje, da smo v Žitu s svojo razvojno strategijo na pravi poti in da na trg ponujamo izdelke, ki ustrezajo potrebam naših potrošnikov ter presegajo njihova pričakovanja. Tudi v prihodnje bomo razvijali vrhunske izdelke, ki bodo potrošnikom ponudili zanimiv, okusen in funkcionalen obrok. Razvoj tovrstnih izdelkov je tudi pomemben del naše zaveze k družbeni odgovornosti,« je ob prejetju nagrade izpostavil Anton Hočevar, član poslovodstva Žita.
Letošnji razpis za najbolj inovativna živila, ki ga vsako leto izvaja Inštitut za nutricionistiko, je že 12. po vrsti. Namen projekta, ki ga sofinancira Ministrstvo za zdravje, je spodbujati kreativnost slovenskih proizvajalcev živil pri razvoju novih inovativnih živil ali preoblikovanju obstoječih živil, da bi dosegli ugodnejšo prehransko sestavo, prijaznost potrošniku in ugodnejši vpliv na okolje.
Strokovnjaki ocenjevalci iz področij prehrane, živilske tehnologije, živilske kemije in agronomije so prijavljena živila vrednotili po mednarodno uveljavljenih modelih za profiliranje, ki v prvi vrsti temeljijo na ocenjevanju sestave živil in njihovi hranilni vrednosti.
Vir/Foto: Žito (Podravka)
