Združenje The Obesity Society, ki redno objavlja tudi svojo publikacijo The Obesity (prevod: debelost) je v minulem mesecu javnosti razkrilo študijo, da je uživanje testenin za človeški organizem bolj zdravo, kot pa če špagetov, makaronov in ostalih dobroti italijanske kuhinje sploh ne bi uživali.
To potrjujejo tudi strokovnjaki podjetja Nutritional Strategies Inc., ki so v sklopu raziskave državnega zdravja in prehranskih navad (NHANES) primerjali podatke odraslih prebivalcev ZDA med leti 2001 in 2012.
Njihova pomembna ugotovitev, povezana s testeninami, je naslednja: ljudje, ki uživajo testenine, v telo vnašajo manj nasičenih maščob in sladkorja. Za razliko od ostalih živil, ki prav tako vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, imajo testenine večjo vsebnost pomembnih vitaminov in mineralov, kot so denimo folati in vlaknine.
"Testenine so lahko odlična osnova za zdravo prehrano, kar velja seveda tudi za sadje in zelenjavo, pusto meso, stročnice in ribe,” je povedala Diane Welland, strokovna dietetičarka za državno zvezo testenin (NPA).
V zadnjih dveh letih je to že druga takšna raziskava, ki potrjuje pozitivne učinke omenjene kategorije izdelkov. Lani julija so znanstveniki ugotovili, da imajo redni jedci testenin lepše možnosti za manjši indeks telesne mase (ITM), kot pa tisti, ki testenin ne uživajo.
